朝の定番であるハム＆チーズのホットサンドすら、プロの一手間で劇的な変貌を遂げる。最大の秘密はパンの外側に塗る「油分」の選び方だ。バターを薄く塗るだけでも香ばしさは増すが、マヨネーズを極薄く塗り広げてから弱火でプレスすると、パン粉の表面が微細に揚がったような軽快なザクザク感が生まれる。
おかず系アレンジの最高峰としてSNSを席巻しているのが、市販の豚まんをそのまま挟んで焼き上げる「焼き豚まん」だ。上下から均一に圧力をかけて押し潰すことで、底面はパリッと中華街の焼き小籠包のように仕上がり、中のジューシーな肉汁が蒸気となって生地全体へ循環する。チルド餃子を円形に並べてプレスすれば、羽つき餃子があっという間に完成する。
スイーツの領域でも革命が起きている。解凍した冷凍クロワッサン生地を挟んで焼く「クロッフル」は、ワッフルシュガーを少量まぶして焼くだけで、外側はキャラメリゼされた飴状のカリカリ感、内側はもっちりとした層状のバター感が共存する極上スイーツへ昇華する。市販の大福を挟んで両面をこんがり焼けば、外はあられのように香ばしく、中はとろける焼き大福が完成する。
