来来亭の原点は、滋賀県野洲市にある。不振に陥っていた一軒のラーメン店を引き継ぎ、独自の味わいと圧倒的な接客力で再建を果たしたのが、創業社長である豆田敏典氏だ。豆田氏が掲げた「あっさりスープにコクある背脂」という独自のブレンドは、当時の関西ラーメン界に鮮烈な衝撃を与えた。
株式会社来来亭の成長ストーリーは、単なる店舗拡大の歴史ではない。「お客様に喜んでもらう」「働くスタッフを幸せにする」という愚直なまでの現場主義が根底にある。豆田氏の強烈なリーダーシップと、徹底した品質管理、そして「店長を社長にする」という独自の暖簾分けシステムが原動力となり、地方発の独立系チェーンから全国区の巨大ブランドへと駆け上がった。
