アメリカ生まれの食の殿堂が、日本市場でこれほどまでに深く根を下ろし、独自の上質な文化へと昇華した背景には、日本での運営を手がける株式会社ウェルカムの存在がある。
単なる輸入ブランドのローカライズにとどまらず、日本の四季折々の旬の食材や、地域に眠る伝統的な職人の技を取り入れた商品開発を精力的に推進。美しいディスプレーや五感を刺激する空間演出に至るまで、妥協のないブランディングが徹底されている。都市部の旗艦店から駅ナカのマーケットストアまで、多様なライフシーンに寄り添う店舗展開によって、都市生活者の日常に欠かせないインフラとしての地位を確立した。
