一部の極端な情報発信では「ぶどう糖果糖液糖は毒薬」「遺伝子組み換えコーン由来だから即座に発がん性がある」といった過激な言説も見受けられます。しかし、これらをそのまま鵜呑みにするのは適切ではありません。
原料となるコーンスターチの製造過程でタンパク質やDNAは高度に精製・除去されており、アレルギー物質や遺伝子組み換え作物の毒性成分がそのまま残存しているわけではありません。科学的に問題視されているのは「異性化糖そのものの毒性」ではなく、「現代人が意識せずに過剰摂取してしまう環境と量」です。
完全にゼロを目指して生活の利便性や食事の楽しみを損なう必要はありません。以下のシンプルな3ルールを意識するだけで、リスクは大幅に低減できます。
1. 水分補給は「水」「お茶」「無糖炭酸水」を基本にする（清涼飲料水を常用しない）
2. 普段使いの調味料は、原材料が「醤油・みりん・酒・砂糖」などシンプルなものを選ぶ
3. 加工食品を買う際は原材料表示の「上位3番目以内」に異性化糖がないかチェックする
