暖簾をくぐると現れるのが、特許取得の代名詞である「味集中カウンター」です。泉大津店の席数は全30席前後となっており、各ブースが仕切りで区切られているため、周囲の視線を気にせず一杯のラーメンと純粋に向き合えます。
看板メニューである「天然とんこつラーメン(創業以来)」は、職人が研ぎ澄ませた技法で豚骨特有の臭みを完全に除去し、濃厚な旨味だけを抽出した珠玉の一杯です。
レジ横や店頭では、自宅で名店の味を再現できるテイクアウト・お土産商品(「一蘭ラーメン 博多細麺ストレート」や特製赤い秘伝の粉など)も充実しており、贈答用や夜食用として購入する利用者が後を絶ちません。