初めて訪れるなら外せないのが、看板商品である「濃厚えびそば」です。厳選された甘海老やオマール海老などの風味を丁寧に煮出した特製タレに、濃厚な鶏白湯スープを合わせた一杯は、とろりとした舌触りと爆発的な旨味が特徴です。スープによく絡む自家製ストレート麺は、小麦の豊かな香りが海老の風味をしっかりと受け止めます。
メニュー構成は、濃厚系だけでなく海老のクリアな出汁を楽しめる淡麗系や、趣向を凝らしたつけ麺、さらには替え玉ならぬ「和え玉」まで多彩に揃っています。特に和え玉は、残ったスープに投入するだけでなく、そのまま油そば風に食べても絶品。定期的に登場する季節限定メニューもハイレベルで、何度訪れても新しい感動に出会えます。
