万代そばの公式な営業時間は午前8:00から夜19:00まで。年中無休（1月1日・2日などを除く）で営業していますが、訪問時間帯の選択を誤ると20〜30人以上の長蛇の列に巻き込まれます。ただし、この行列を過度に恐れる必要はありません。立ち食い形式であること、そして食券受取から提供まで数十秒という神速のオペレーションにより、客の回転スピードは極めて高速です。20人程度の並びであれば、実際の待ち時間はおよそ10〜15分前後で注文口に到達します。
最も混雑が激化するのは11:30から13:30のランチタイム、および大型連休や土日祝日の正午前後です。このピークをスマートに避けるためのベストな選択肢が、開店直後から注文可能な「朝カレー」の活用です。出勤前の地元民がまばらに訪れる午前8:00〜9:30、もしくは昼の混雑が完全に引いた14:30〜16:30のアイドルタイムであれば、ほぼ並ぶことなくスムーズに黄色いカレーにありつくことが可能です。
