「兵庫県の多可町までは遠すぎて行けない」「公式通販やネットお取り寄せはできないのか」という問い合わせは後を絶ちません。しかし、公式見解として「天翔巻の生発送による全国通販・通信販売は原則非対応」となっています。
その理由は鮮度管理と水分量にあります。天翔巻の生命線である採れたてきゅうりの瑞々しさは、時間の経過とともに水分が酢飯や海苔へ移行し、半日を過ぎると食感と風味が著しく劣化してしまいます。添加物や保存料を使用しない本物の味を届けるという信念から、長期配送を伴う一般的なEC通販を行っていません。ネットオークションや非正規の転売代行業者による出品は、衛生管理や味の劣化、価格吊り上げのリスクが極めて高いため、手を出さないのが賢明です。
その一方で、首都圏のファンにとって大きな転換点となったのが「銀座出店」です。兵庫県多可町の地域活性化プロジェクトと連携し、都内の一等地（銀座エリアの直営展開およびアンテナ拠点での定期販売）において、現地のレシピと厳選素材を忠実に再現した巻き寿司が供給されるルートが確立されました。都心部で購入する場合も完全整理券制や事前引換券制が導入されていることが多いため、東京で購入を検討する際も公式告知の販売スケジュールを事前に押さえることが不可欠です。
