歴史ある和菓子と並び、近年圧倒的な支持を集めているのが進化系ストリートフードです。SNSを起点に瞬く間に全国区となった名物が、浅草の新しい食の風景を作り出しています。
1日に3,000個以上を売り上げることで知られる浅草メロンパン花月堂（浅草花月堂）の「ジャンボめろんぱん」は、通常の3倍もの時間をかけて低温長時間発酵させた独自の生地が特徴です。外側はクッキーのようにザクザク、内側は空気を含んで驚くほどふんわりと溶ける新食感を実現しており、一度食べると忘れられないインパクトを残します。
ジューシーな肉汁で評判を呼んでいるのが浅草メンチです。幻の銘柄豚「高座豚」と玉ねぎを贅沢に使用したメンチカツは、粗めの生パン粉でカラッと揚げられており、一口噛むと甘みのある肉汁が溢れ出します。ソースをつけずとも素材本来の旨味とスパイスで十分に味わえる完成度の高さが、リピーターを生み続ける理由です。
和モダンな芋スイーツの先駆者である浅草芋スイーツ満願堂の「芋きん」も見逃せません。厳選されたサツマイモを丁寧に裏ごしし、極薄の皮をまとわせて鉄板で焼き上げる芋きんは、素朴ながらも芋本来の上品な甘みが際立ち、テイクアウト需要でも圧倒的な人気を維持しています。
