食事のクオリティは、滞在満足度を決定づける極めて重要な要素です。高山桜庵の食事は、朝食バイキングの豪華さと郷土色の豊かさにおいて、旅行業界内でも高く評価されています。
朝食バイキングでは、飛騨高山名物の「朴葉味噌（ほおばみそ）焼き」や新鮮な地元野菜、さらに時期やプランに応じた飛騨牛の牛丼、肉吸い、飛騨牛入りカレーなどの豪華メニューが並びます。和洋多彩な小鉢がずらりと並ぶビュッフェカウンターは圧巻で、地域の食文化を手軽かつ贅沢に味わい尽くせる設計がなされています。
一方、夕食メニューに関しては、宿泊者の旅のスタイルによって評価が分かれます。館内レストランで提供される夕食は、飛騨牛の陶板焼きをメインとした和会席が中心です。落ち着いた空間で上質な肉料理を堪能できるため、「宿から出ずにゆっくり食事を楽しみたい」層には好評ですが、高山駅周辺や「古い町並み」周辺には地元で評判の飛騨牛専門店や居酒屋が多数点在しています。
そのため、地元の名店を食べ歩きたいアクティブ派からは「一泊朝食付きプラン」を選択し、夕食は街中の人気店を予約して外食するスタイルも賢い選択肢として支持されています。
