実際に暖簾をくぐった際、まず押さえておきたいのがうたげどころウォッシュのメニューの独自性です。看板メニューは、豊洲などから買い付けられる鮮魚を用いた「旬のお造り盛り合わせ」と、洋のテイストを取り入れた創作タパス群です。刺身は切り身の厚みや熟成度合いが計算されており、素材の鮮度だけに頼らない調理技術が光ります。
取材班が注目したうたげどころウォッシュのおすすめ料理は以下の3点です。
- 産直鮮魚のカルパッチョ＆造り盛り：その日の水揚げによって魚種が変わり、煎り酒や特製ハーブオイルなど素材を引き立てる調味料で提供されます。
- 燻製ポテトサラダ：自家製の燻製具材をふんだんに混ぜ込み、芳醇な香りと食感のアクセントでクラフトビールの最初の一杯を完璧に受け止めます。
- 旬魚と季節野菜の原始焼き・藁焼き：高熱で一気に表面を焼き締め、外側は香ばしく中はジューシーに仕上げた逸品で、純米酒との相性は抜群です。
そして、酒好きの間で語り草となっているのがうたげどころウォッシュの飲み放題プランの規格外な充実度です。一般的な居酒屋の飲み放題といえば、希釈されたサワーや低価格帯の発泡酒が並ぶケースが少なくありません。しかし同店では、注ぎ分けられた鮮度抜群のクラフトビールや、日本各地の酒蔵から厳選された純米・吟醸クラスの地酒がラインナップに含まれます。原価率を度外視したこのプラン設計こそが、利用者に「一度行けば虜になる」と言わしめる決定打となっています。
