水沢うどんの歴史は古く、およそ400余年前に水澤観世音の参拝客に向けて振る舞われたのが起源とされています。群馬県産の上質な小麦と榛名山麓の清らかな水、そして伝統的な手ごね・足踏みによる熟成工程が、独特の艶やかな喉越しを生み出してきました。その伝統が息づく水沢うどん街道において、水香苑は地元客からも高い支持を集める実力派として知られています。
観光情報サイトや旅行雑誌が実施する「伊香保温泉 水沢うどん ランキング」でも常に上位を争う同店。観光地特有の一時的なブームに左右されず、長年にわたって評価され続けている背景には、徹底した品質管理と職人の矜持があります。毎朝の気温や湿度に合わせて小麦粉と塩水の配合をミリ単位で調整し、注文を受けてから茹で上げることで、麺が持つ本来の弾力と小麦の甘みを最大限に引き出しています。
店内は和の趣が漂う落ち着いた空間で、広々とした座敷席とテーブル席を完備。伊香保温泉街から車で約10分という好立地にありながら、喧騒を離れてゆったりと食事を楽しめる環境が整っている点も、幅広い世代から選ばれる大きな要因となっています。
