Q1：殻にヒビが入ってしまった卵は、賞味期限内なら生で食べられますか？
A1：生食は避けてください。殻にヒビが入ると、そこから空気中の雑菌やサルモネラ菌が卵の内部へ一気に侵入します。ヒビ割れを見つけた場合は、購入直後であっても速やかに中心部まで完全に火を通す料理に使用してください。
Q2：冷蔵庫の「ドアポケット」に保管していると劣化が早くなりますか？
A2：はい、ドアポケットは開開閉による温度変化や振動が激しいため、卵の鮮度劣化を早める要因になります。卵を長持ちさせるには、パックのまま温度変化の少ない冷蔵庫奥の棚で保存するのがベストです。
Q3：賞味期限を3日過ぎた卵で「半熟オムライス」を作るのは危険ですか？
A3：おすすめできません。たとえ3日であっても、賞味期限を過ぎた卵の生食・半熟調理はサルモネラ菌の増殖リスクがゼロではないためです。期限切れの卵を使用する際は、必ず半熟部分が残らないよう「完全加熱」を徹底してください。
