原材料費の高騰や人手不足など、現在の外食産業はかつてない激変の時代を迎えている。そうした逆風をものともせず、「油そば専門店 はてな」が着実に店舗網を広げ、支持を集め続ける理由は明確だ。一杯のどんぶりに注ぎ込む誠実な情熱と、時代に即した柔軟な進化を止めない姿勢にある。
タレのコク、自家製麺の躍動感、そして自分好みの一杯を創り上げるエンターテインメント性。まだこのどんぶりの深淵を体験していないなら、ぜひその舌で確かめてほしい。一口すすれば、なぜこれほど多くの人々が魅了されるのか、その明確な答えに辿り着くはずだ。 （出典: はてな 油 そば（Yahoo!ニュース））
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