Q1：12月にスーパーで比較的手頃な価格で買えて、美味しく食べられる旬の魚は何ですか？
A1：真鱈の切り身やサワラ（寒鰆）、養殖技術が向上した寒ブリの切り身がコストパフォーマンスに優れています。特に真鱈の身は鍋やフライ、ムニエルなど幅広い料理に手軽に使え、家計に優しく旬の旨味を存分に味わえます。
Q2：家庭で真鱈の白子を下処理して安全に美味しく食べる手順は？
A2：まず薄い塩水で優しく白子の汚れを洗い流し、赤い筋や血の塊をハサミで切り離します。一口大に切った後、沸騰した湯に酒を少量加え、白子をサッと30秒〜1分ほど湯通しします。すぐに氷水へ落として冷まし、ペーパーで水気を拭き取れば、臭みのない極上の白子ポン酢や鍋の具材として楽しめます。
Q3：寒ブリと一般的なブリの味や栄養の違いは何ですか？
A3：寒ブリは産卵前で北の海から南下してくる時期にあたり、通常期のブリに比べて脂肪含有量が格段に多くなります。脂にはDHAやEPAが凝縮されており、身の締まりと濃厚な甘みが最大の特徴です。同じブリでも12月から1月に獲れるものは別格の風味を誇ります。
