これまで捨ててしまっていた大根の葉は、適切な下処理と保存法さえ知っていれば、栄養満点で家計を助ける最強の食材へと生まれ変わります。買ってきたその日のうちに「切り離す」「下茹でする」「刻んで冷凍・常備菜化する」というステップを踏むだけで、日々の献立作りが驚くほど楽になります。
まずは今夜、ごま油香るじゃこ炒めや、手軽な味噌汁の一杯から試してみてください。大根1本を丸ごと美味しく食べ尽くす心地よさを、ぜひ実感していただけるはずです。 （出典: 大根 の 葉っぱ レシピ（Yahoo!ニュース））
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