日本人の多くが抱える「乳糖不耐症」。牛乳を飲むとお腹がゴロゴロしたり腹痛を起こしたりする体質は、決して珍しいものではない。また、食物アレルギーを持つ子どもや、宗教上の理由、あるいはヴィーガン（完全菜食主義）の家庭で育つ子どもも増えている。
かつてのように「残さず全部飲みなさい」という指導は、もはや過去の遺物だ。ハラスメントになりかねないという意識が浸透した現在、無理に飲ませる指導は姿を消した。しかし、周りのみんなが飲んでいる中で「自分だけ飲まない」「代わりに減額手続きをする」という作業が、子ども心に心理的な負担となるケースは依然として存在する。誰一人取り残さない多様性配慮の観点から、完全選択制（飲む・飲まないを事前に選べるシステム）を導入する学校が2026年に入り一気に急増している。
