「どうしてもあの味をもう一度味わいたい」というファンのために、料理研究家や熱心な愛好家たちの研究によって編み出された元祖じゃがまるくんの再現レシピをご紹介します。身近な材料で手軽に作れる決定版です。
【材料（4個分）】
- 生地：じゃがいも（男爵系）中2個（約250g）、片栗粉 大さじ3、白玉粉 大さじ1（もちもち感の決め手）、牛乳 大さじ1〜2、塩 少々
- 具材（中華肉餡）：豚ひき肉 80g、タケノコ水煮（みじん切り） 30g、長ネギ（みじん切り） 1/4本分、しょうが・にんにくチューブ 各小さじ1/2
- 調味料：しょうゆ 小さじ1、オイスターソース 小さじ1、ごま油 小さじ1、砂糖 小さじ1/2、塩コショウ 少々
【作り方ステップ】
- 具材を炒める：フライパンにごま油を熱し、ひき肉、タケノコ、長ネギを炒め、調味料で味付けして冷ましておく。
- ポテト生地を作る：皮をむいたじゃがいもを柔らかくなるまでレンジ加熱（600Wで約5分）し、熱いうちにフォークなどで滑らかに潰す。
- 生地をまとめる：潰したじゃがいもに片栗粉、水でふやかした白玉粉、牛乳、塩を加え、耳たぶくらいの硬さになるまでよく練り混ぜる。
- 包む：生地を4等分にして丸め、手のひらで平らに伸ばして中央に具材を乗せ、破れないよう丁寧に包んで丸く成形する。
- 焼き上げる：フライパンに薄く油を引き、弱中火で転がしながら全体に焼き色がつくまで香ばしく焼く（オーブントースターで5〜6分焼いてもカリッと仕上がります）。
