セロリの葉は捨てると大損！プロ直伝レシピと苦味抜き大量消費術に関する深掘り記事を分かりやすく解説します。関心のある方は必見です。

セロリの葉は水分が抜けやすく、冷蔵室に放置しておくと2〜3日でしおれて黄色く変色してしまいます。すぐに使わない場合は、購入当日の冷凍保存が最も鮮度をキープできます。

1. 水洗いと徹底的な水気取り：葉をきれいに水洗いした後、キッチンペーパーで水分を完全に拭き取ります。水分が残っていると冷凍焼けや霜の原因になります。
2. 細かく刻んで小分けにする：用途に合わせてみじん切り、またはざく切りにします。冷凍後は細胞が柔らかくなるため、あらかじめ刻んでおくことが重要です。
3. ラップと保存袋で密閉：1回分（約30〜50g）ずつラップで平らに包み、ジッパー付き冷凍保存袋に入れて空気を抜いて密閉します。

この状態で約3〜4週間の保存が可能です。調理する際は解凍せず、凍った状態のままスープの鍋に投入したり、炒め物のフライパンに直接加えたりできるため、日々の調理時間を大幅に短縮できます。