ネット上の口コミ掲示板やSNSを精査すると、ヴィラ・デ・マリアージュを選んだカップルの満足度を決定づけているのは、突出した「料理の完成度」と「スタッフの専門性」であることが分かります。
運営母体であるプリオホールディングスは、もともと高級レストラン経営や食のプロデュースに強みを持つ企業です。フランス・ニースのミシュラン一つ星シェフである松嶋啓介氏が監修するメニューは、単なる婚礼料理の枠を超え、ハーブやオリーブオイルを巧みに使った「モダンプロヴァンス料理」を展開しています。参列したゲストからも「今まで参加した結婚式の中で一番料理が美味しかった」「温かいものがベストなタイミングで運ばれてきた」という声が多数寄せられています。
また、一般的な式場ではアルバイトスタッフが配膳を担当することも珍しくありませんが、同館では専任のメートル・ド・テル（給仕長）やソムリエが常駐。ブライダルフェアの試食会に参加した新郎新婦の多くが、「試食の段階でサービスクオリティの高さに圧倒された」と語っており、見学当日の成約を決める大きな要因となっています。
