Q1：お肉がパサついて硬くなってしまう一番の原因は何ですか？
A1：最大の原因は「下味なしでの強火長時間の加熱」です。肉に含まれる水分と脂が急激に逃げてしまうため、焼く前に酒や片栗粉を軽く揉み込んで保水コーティングを作り、フライパンに入れたら火を通しすぎないよう短時間でタレと絡めるのがコツです。
Q2：作り置きやお弁当用として焼肉丼を作る際の注意点はありますか？
A2：お弁当に入れる場合は、タレの水分をしっかりと煮詰めて汁気を飛ばすことが大切です。また、冷めると脂が固まりやすい豚バラ肉よりも、脂身が適度な豚肩ロースや下味を揉み込んだ豚こま肉を選ぶと、冷めても柔らかく美味しく召し上がれます。
Q3：温泉卵を自宅で電子レンジや鍋を使って手軽に作る方法はありますか？
A3：耐熱マグカップに卵を割り入れ、卵が完全に浸るくらいの水を注ぎ、爪楊枝で黄身に1箇所穴を開けてから電子レンジ（500W）で約50秒加熱すると、簡単に即席の温泉卵が完成します。お湯を捨てて丼に乗せるだけで贅沢な仕上がりになります。
