カフェジタンを語る上で欠かせない存在が、世界的な朝食トレンドの原点とも称されるカフェジタンのアボカドトーストです。いまや世界中のカフェで見かけるメニューですが、その発祥の地として提供される一皿には、計算し尽くされた唯一無二のバランスが存在します。
香ばしくトーストされた薄切りのライブレッドの上に、惜しみなく盛られたクリーミーなマッシュアボカド。そこに上質なオリーブオイル、搾りたてのレモン果汁、そしてアクセントとなる赤唐辛子フレーク（レッドペッパー）が絶妙な割合で振りかけられています。濃厚でありながら後味はすっきりとキレがあり、一口ごとにスパイスの心地よい刺激が広がります。トッピングとしてポーチドエッグを追加すれば、とろけ出す黄身がアボカドと絡み合い、さらに贅沢な味わいへと進化します。
