家族内で「今日はカレーが食べたい」「辛いものが苦手だからシチューがいい」と意見が分かれた際、2つの鍋で最初から別々に作るのは大きな手間です。しかし、下ごしらえの工程を共有するカレーとシチューの同時作り分けを導入すれば、調理時間も光熱費も最小限に抑えられます。
成功の鍵を握るのは「肉の選択」と「炒め油の調整」、そして「煮込み後の分離タイミング」です。
【ステップ1：共通ベースの仕込み】
具材には、両方の料理と相性が抜群な「鶏もも肉」または「豚肩ロース肉」を採用します。玉ねぎ、人参、じゃがいもを一口大に切り、大きな深型鍋ひとつで、焦げ目をつけないように弱めの中火で炒めます。シチューの乳白色を損なわないよう、玉ねぎを飴色に炒めすぎないのが最大のコツです。
【ステップ2：水のみで一括煮込み】
規定量よりやや少なめの水（両方のルウの箱に記載された必要水分量の合算値から約10〜15％引いた量）を注ぎ、具材が柔らかくなるまで約15分間煮込みます。この段階ではコンソメや塩などの味付けは一切行いません。
【ステップ3：鍋を分けてルウを投入】
具材とスープをお玉で均等に2つの鍋へ分けます。一報の鍋にはカレールーを割り入れ、もう一報の鍋にはシチューのルーと規定量の牛乳を注ぎ入れます。それぞれ弱火で5〜8分ほど煮込めば、わずか1回の下ごしらえでカレーとシチューの2品が同時に完成します。
