ネット上のレビューやSNSの投稿において、しばしば見受けられる誤解についても検証しておかなければなりません。
第一の誤解は、「煮干しラーメン＝セメント色のドロドロスープで強烈な塩辛さがあるのではないか」という先入観です。都内の濃厚煮干し系に多い超高濃度の泥状スープを想像して来店すると、よしかわの透き通るようなスープと端麗な出汁感に驚かされることになります。上尾店が提供しているのは、素材の輪郭をクリアに抽出した「出汁の引き算」であり、過度な脂っこさや胃もたれを心配する必要はありません。
第二の盲点は、いわしそばを「単なる追加の替え玉」と捉えてメインの麺を大盛りにしてしまう失敗です。よしかわの看板であるいわしそばは、1玉分の麺と具材がしっかり盛られたフルサイズに近いボリュームを持っています。ラーメンを大盛りにした上でいわしそばを追加すると、一般的な成人でも食べきれなくなるリスクがあるため、初回は「中華そば並盛＋いわしそば（またはミニ丼）」の組み合わせで注文するのがセオリーです。
