とん蝶のパッケージを手に取ると、誰もが驚くのが「賞味期限：本日中（製造当日限り）」という極めて短い消費期限の表記です。遠方へのお土産として持ち帰るにはややハードルが高いにもかかわらず、なぜこれほど強固に当日消費が貫かれているのでしょうか。
その理由は、昭和40年（1965年）の誕生以来変わらない完全無添加・保存料不使用の製法にあります。厳選された国内産もち米をじっくりと蒸し上げ、ふっくら炊き上がった国産大豆と絶妙な塩加減の塩昆布を合わせ、職人の手によって一つひとつ丁寧に包まれています。
餅菓子処としての矜持を持つ「御菓子司 絹笠」は、時間が経つともち米本来の水分量が失われ、米が硬化してしまうことを避けるため、品質保持剤や保存料の添加を一切行っていません。時間が経つごとに変化するもち米のやわらかさと、塩昆布の旨味が米粒全体へ染み渡るグラデーションを味わえるのは、当日中だけの特別な特権です。
