香川・高松の名店「しんぺいうどん」の最新ラインナップには、定番のかけやぶっかけ、ざるに加え、季節限定の創作うどんやスパイスを効かせたカレーうどんなど、進化を恐れない挑戦的なメニューが並ぶ。夜限定で提供される天ぷら盛り合わせや一品料理の充実ぶりも、酒場文化と融合した現代讃岐うどんの到達点といえる。
しかし、メディア露出が増えるにつれて頭を悩ませるのが店頭の長蛇の列だ。そこで地元常連客が実践している行列回避の裏技を紹介したい。昼のピーク（12時〜13時）はビジネス街の会社員と観光客で混み合うため、開店直後の11時台前半、あるいはランチ終了間際の14時過ぎが狙い目となる。また、夜営業では居酒屋利用の客が入れ替わる20時30分前後が比較的スムーズに着席できるエアポケットだ。天候の悪い平日の夜も穴場のタイミングである。
