京都の呑兵衛が熱狂する日本酒の聖地！益や酒店が選ばれる理由に関する最新のニュースを分かりやすく解説します。関心のある方は必見です。

厨房から運ばれる料理は、どれも酒のポテンシャルを極限まで引き出すために計算し尽くされている。素材の旨味をストレートに生かしたおばんざいから、ハーブやスパイスを効かせた創作小皿まで、その引き出しの多さには目を見張るものがある。

どっしりとした米の旨味が広がる純米酒には出汁の染みた温菜を合わせ、近年注目を集める新進気鋭のクラフトサケには果実味を引き立てる一皿を添える。この計算されたフードペアリングの妙は、一度体験すると忘れられない余韻を残す。