コンロの上でグツグツと泡を立て、芳醇な海の香りを店内いっぱいに充満させる。磯丸水産を語る上で絶対に外せない不動の主役が、この「蟹味噌甲羅焼」だ。濃厚な蟹味噌に秘伝の調味料と旨味がブレンドされ、熱が加わることで滑らかなコクと香ばしさが爆発的に開花する。
焼き上がりの絶妙なタイミングを見極めるのも、浜焼きスタイルの醍醐味だ。グツグツと全体が煮立ち、表面に薄い膜が張り始めた瞬間が至高の食べごろ。そのまま一口含めば、まろやかなコクが口内に広がり、冷えたビールや日本酒のグラスが瞬く間に空になる。一度味わえば誰もが虜になる理由がそこにある。
