茹でたて二八そばが驚異のコスパ！小木曽製粉所が仕掛ける蕎麦革命に関する注目トピックを速報でお届けします。関心のある方は必見です。

店内に入ると、客はまず天ぷらやサイドメニューが並ぶカウンターを進む。このセルフサービス方式が、食事のエンターテインメント性を高めている。

名物の巨大なかき揚げや、ジューシーな鶏肉を使った信州名物「山賊焼き」、季節の野菜天が次々と揚がる。パチパチと心地よい音を立てるフライヤーの前で、トングを片手にどれを取るか迷う時間も醍醐味の一つ。会計を済ませる頃には、目の前で茹でたての蕎麦が手渡される。この無駄のない動線が、高い回転率と出来立ての提供を両立させている。