都内の数ある名店の中でも、やまがた屋は独自の立ち位置を崩さず、職人の熱量をダイレクトに届ける希有な存在として輝き続けています。ネット上の閉店説や様々な噂の背景にあったのは、限られた席数で至高のクオリティを保つための会員制という盾であり、その営業実態は今なお健在です。
予約の難易度は極めて高いものの、単なる流行り廃りに流されない本物の肉料理を味わいたい人にとって、やまがた屋のカウンターは人生で一度は体験すべき価値のある場所と言えます。もし幸運にも常連からの誘いや席の案内が巡ってきた際には、店舗のルールと店主の哲学を尊重しながら、その刹那の火入れが織りなす極上の世界を心ゆくまで堪能してください。 （出典: やま が た 屋（Yahoo!ニュース））
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