当時、牛丼一杯が250円、一時期は200円という衝撃的な値札を掲げていた。大手吉野家ホールディングスをはじめとする競合他社が鎬を削る中、群を抜く安さで一線を画していたのがこのチェーンだ。特に語り継がれるのが、看板メニューの一つであった「納豆丼」である。秘伝のタレと生卵、たっぷり盛られた大粒納豆の組み合わせは、まさにB級グルメの極致と称された。
元店舗スタッフが語る仕込みの裏側は、徹底した合理化の連続だった。「肉の切り出し方からタレの煮込み時間、米の仕入れに至るまで、数分単位・数銭単位でコストを極限まで削ぎ落としていた」という。利益率は極めて低かったものの、連日店内を超満員にすることで回転率を極限まで高めるモデルを構築。コラムニストの故・勝谷誠彦氏をはじめとする食通たちも、その潔いスタイルと庶民的な味わいを自らの連載やメディアで絶賛していた。
