話は数年前にさかのぼる。長年暖簾を守り続けていた渋谷の店舗を、突如として火災の災禍が襲った。出火元は同居するビル内の他店舗であったものの、煙と水の被害は甚大で、営業継続の道を断たれた。長年積み重ねてきた厨房設備や大切な空間が一瞬にして失われたショックは計り知れず、並の飲食店であればそのまま廃業を選んでもおかしくない惨状だった。
だが、店主は立ち止まらなかった。「浅草移転オープンプロジェクト」と銘打った再起計画が始動すると、クラウドファンディングなどを通じた支援の輪が急速に拡大。かつての常連客はもちろん、彼の生き様と一杯の味に魅せられた全国のラーメンファンから温かい手が差し伸べられた。江戸情緒が色濃く残る伝統の街・浅草への移転は、単なる店舗の引っ越しではなく、どん底からの完全なる再起を賭けた壮大な挑戦となったのだ。
