もやしは非常に安価で扱いやすい万能野菜でありながら、保存の難しさからフードロスの筆頭に挙げられがちでした。しかし、その特性を正しく理解し、「呼吸を抑える」「低温（チルド室）で冷やす」「用途に応じて水漬けや冷凍を使い分ける」という基本を徹底するだけで、食材としての価値を何倍にも引き出すことができます。
買ってきたその日のひと手間で、数日後の料理の仕上がりや家計のゆとりが大きく変わります。ご自身の自炊スタイルに合った最適な保存テクニックを、ぜひ日々の生活に取り入れてみてください。 （出典: もやし の 保存 方法（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
