ネットの評判だけを頼りに店を選ぶと、観光客向けの派手な看板や過度な演出に目を奪われがちです。藤沢駅周辺で食通たちが足を運ぶ名店には、派手な宣伝を一切行わずとも連日満席が続く「明確な理由」が存在します。
その筆頭が、相模湾の定置網から直送される鮮魚を扱う店です。江の島周辺では観光価格で提供される海鮮料理も、藤沢駅周辺の海鮮・湘南名物を扱う実力派店舗では、仲買人との直接パイプを活かしてほぼ原価に近い価格帯で提供されます。看板メニューの刺身盛りに、あえて高級魚ではなくその日の朝に獲れたばかりの「ヒラマサ」や「地アジ」、鮮度が命の「生しらす」を厚切りで豪快に盛る潔さこそが、地元民を惹きつけてやまない理由です。
また、藤沢駅グルメのランチおすすめとして筆頭に挙がる老舗や実力派定食屋では、出汁の引き方一つからチェーン店とは一線を画しています。「昼時に行列ができるから良い店」という単純な図式ではなく、常連客が回転率を意識してスマートに食事を終えていく姿が見られる店こそ、真の優良店と呼べるでしょう。
