Q1：冷凍保存した白ネギは、冷奴や納豆などの「生の薬味」として使えますか？
A1：一度冷凍すると氷結晶によって細胞膜が壊れるため、生のシャキシャキ感は失われます。加熱調理（味噌汁、うどん、炒め物）に使用するのが最も適していますが、細かく刻んで急速冷凍したものであれば、解凍せず冷たい麺類のつゆに直接放り込んで薬味代わりに使うことは可能です。
Q2：泥付きの白ネギを購入した際、洗ってから保存したほうが良いですか？
A2：長持ちさせたい場合は、絶対に洗ってはいけません。泥が付いた状態こそが最も乾燥を防ぐ天然の保護膜です。新聞紙で全体を包み、風通しの良い冷暗所（玄関やベランダの日陰）に立てて置いておくことで、1〜2ヶ月は新鮮な状態を保てます。
Q3：青い部分の表面にある白い粉やヌメリは腐敗の兆候ですか？
A3：白い粉は「ブルーム」と呼ばれる天然のワックス成分で、水分の蒸発を防ぐための生理現象です。また、内側のヌメリは多糖類やペクチンなどの旨味・甘味成分であり、いずれも腐敗ではありません。ただし、全体が茶色く変色し、異臭や酸っぱい臭いがする場合は腐敗しているため破棄してください。
