全国の同チェーンでも定評のある東横イン下関海峡ゆめタワー前の朝食は、宿泊者全員に無料で提供されるバイキング形式です。1階のロビーフロアが朝食会場となり、毎朝6:30から9:00まで（提供時間は時期により若干変動あり）利用できます。
メニュー構成は、炊きたてのご飯や出汁の効いた味噌汁、数種類のおにぎりに加え、焼き魚や卵料理、日替わりのお惣菜、サラダ、パン類などが並びます。下関という土地柄を反映し、時には地元食材を取り入れた惣菜や郷土の味付けが並ぶこともあり、宿泊者からは「無料とは思えないほど品数がしっかりしている」と好評です。さらに、部屋で落ち着いて食事をとりたい宿泊者のために専用パックに詰めて客室へ持ち運べるサービスも整えられており、混雑を避けたい朝のタイムマネジメントに大いに役立っています。
また、東横イン下関海峡ゆめタワー前のアメニティは、プラスチック資源循環促進法に対応した「アメニティバー」方式を採用しています。フロントロビーに設置された専用コーナーから、歯ブラシ、カミソリ、ヘアブラシ、スキンケアセット（化粧水・乳液など）、お茶のティーバッグなどを必要な分だけピックアップする合理的なシステムです。客室には加湿機能付き空気清浄機や個別空調、セーフティボックスが完備されており、ナイトウェア（ガウン）も専用の殺菌キャビネットから清潔な状態で取り出せるよう配慮されています。
