家庭で作るイカのマリネは、「加熱時間の緻密なコントロール」と「乳化させた黄金比ドレッシング」という2つの基本を押さえるだけで、驚くほど柔らかく、洗練されたデパ地下の味へと昇華します。
鮮魚コーナーで手に入る旬のイカはもちろんのこと、冷凍シーフードミックスを用いたスマートな時短アプローチでも、正しい塩水解凍を行えば極上の仕上がりが手に入ります。パプリカやトマトのみずみずしい色彩とともに、爽やかな酸味と旨味が凝縮した至高のひと皿をぜひ日々の食卓に取り入れてみてください。 （出典: イカ の マリネ（Yahoo!ニュース））
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