名古屋駅のひつまぶし専門店において、「席のみの当日ランチ予約」を受け付けている店舗は極めて稀です。多くの人気店では、一般席をウォークイン（当日並び・整理券制）とし、予約は「高価格帯の会席コース注文者限定」または「個室利用（室料別途）」に限定しています。
並ばずに本場のクオリティを堪能するための実戦テクニックは以下の3点に集約されます。
1. LINE・EPARK呼び出しシステムの活用：
まるや本店などでは、店頭で整理券を発券した後にQRコードを読み取れば、スマホ上で待ち組数を確認できます。順番待ちの間にJR名古屋タカシマヤや名鉄百貨店で買い物を済ませることで、実質的な体感待機時間をゼロに抑えられます。
2. 名古屋駅うまいもん通り・ゲートタワーの穴場時間帯狙い：
名駅構内「うまいもん通り」内の店舗やJRゲートタワーのレストランフロアは、11時00分のオープン直後、もしくはランチ客が引ける14時30分〜16時30分が最大の穴場です。この時間帯は並びゼロで即入店できるケースが多発します。
3. 徒歩5〜7分のルーセントタワー・伏見寄り別館を狙う：
駅ビル直結の商業施設から少し離れ、オフィスビル街に位置する分店（名古屋ルーセントタワー方面など）へ足を伸ばすと、同一系列店であっても観光客の集中が緩和され、待ち時間が3分の1以下に減少します。
