1Kgは何G？単位換算の基本から料理の落とし穴までプロが徹底解説の真相について、分かりやすい解説を基に徹底解説します。

ネット上の掲示板やSNSで頻繁に拡散される誤解として、「大さじ1＝15g」「計量カップ1杯＝200g」という思い込みがあります。これも前述の比重トラップの典型例です。

日本の計量法において、調理用計量器具の容量規格は明確に定められています。

• 小さじ1（1 tsp）：容積 5ml（5cc）
• 大さじ1（1 tbsp）：容積 15ml（15cc）
• 計量カップ1杯（日本規格）：容積 200ml（200cc） ※アメリカ規格は約240mlのため洋書レシピ時は要注意

これらはすべて「体積（ml）」を測る道具であって、「重さ（g）」を直接測るものではありません。同じ大さじ1（15ml）であっても、測る粉末や液体の密度と空気の含有量によって実質重量は激変します。

調味料・食材名大さじ1（15ml）の重さ計量カップ1杯（200ml）の重さ調理時の注意点・換算のコツ水・酒・酢15g200g密度が1.0に極めて近く、1ml＝1gでそのまま計算可能上白糖（砂糖）9g130g結晶の間に空気が含まれるため、見た目より大幅に軽い食塩（塩）18g240g水よりも密度が高く重いため、入れすぎると塩分過多に直結小麦粉（薄力粉）9g110gふんわりと空気を含むため軽量。カップ1杯＝200gと思い込むと粉過多で失敗する醤油・みりん18g230g塩分や糖分が溶け込んでいるため水より15〜20%重い

お菓子作りやパン作りにおいて「ケーキが膨らまない」「生地がパサつく」といった失敗原因の約7割は、粉類を計量カップの目盛り（ml）で計量し、本来必要なグラム数と大きな誤差を生じさせている点にあります。「液体はml、粉末や固体はgスケール」という使い分けを徹底することが、失敗を防ぐ最短ルートです。