愛知県一宮市富士に店舗を構えるグルマンヴィタル一宮店は、名岐バイパスや主要幹線道路からのアクセスも良好な住宅街の一角に佇んでいます。愛知県一宮市 ベーカリーカフェというカテゴリには星の数ほどの競合が存在しますが、その中でも同店が別格の扱いを受ける背景には、岐阜県不破郡垂井町に拠点を置くグルマンヴィタル 垂井本店の存在があります。
垂井本店は「パンの森」と称される広大なガーデン、アトリエ、カフェを併設した体験型複合施設として全国的な知名度を誇ります。その直営展開である一宮店は、本店のDNAである「厳選素材」「石窯による遠赤外線焼成」「職人の手わざ」をそのまま都市近郊型の店舗設計に落とし込みました。店内に入ると広がる焼きたてパンの芳醇な香り、木の温もりを基調とした開放的なイートインスペース、テラス席の心地よい採光が、日常から一歩離れた上質な空間を演出しています。
一宮エリアの喫茶店が提供するモーニングといえば、トースト、ゆで卵、小倉餡といった定番スタイルが主流です。しかし同店は、自社工房で粉から仕込むハード系ブレッド、クロワッサン、デニッシュなど、バリエーション豊かな本格欧風パンをモーニングの主役に据えました。この「パン屋だからこそ提供できる本物の味」という切り口が、舌の肥えた尾張エリアのモーニング愛好家たちの心を捉えて離さない決定的な要因となっています。
