夫婦の絆を決定づけたのは、結婚から数年後に訪れた加藤茶の深刻な健康危機でした。2014年頃、加藤茶は手の震えや歩行困難、ろれつが回らなくなるといった異常に見舞われ、一時は「認知症ではないか」と囁かれました。精密検査の結果、処方薬の重複によるパーキンソン症候群であることが判明します。ベッドから一人で起き上がることもできず、記憶が混濁する夫を前に、綾菜は「弱っていくカトちゃんを絶対に死なせない」と腹を括りました。
口先だけの同情を嫌った綾菜が取った行動は、極めて論理的かつ実践的なものでした。夫の体調管理を科学的に行うため、介護職員初任者研修および介護福祉士実務者研修を修了。さらに食生活を抜本的に改善すべく、介護食アドバイザーの資格を取得しました。かつてネットで槍玉に挙げられた料理の反省を踏まえ、高血圧を抱える加藤茶のために開発したのが独自の減塩アプローチです。
綾菜が考案した減塩料理 レシピは、塩分を削る代わりに「煮干しや昆布から濃い目にとる天然出汁」「酢や生姜、香味野菜のアクセント」を駆使し、塩分濃度を極限まで抑えながら満足感を損なわない工夫が凝らされています。この食事療法と毎日のリハビリサポートにより、加藤茶は見違えるような回復を遂げ、舞台やバラエティ番組で見事な復活を果たしました。さらに近年、綾菜は通信制大学で法律を修め、司法書士資格の取得を目指して勉学に励んでいます。これは将来的に夫の財産管理や成年後見制度を他人に任せるのではなく、自らの手で法的に守り抜くという強固な決意の表れです。
