地上波放送終了後も、TVerをはじめとする見逃し配信サービスを通じて番組を視聴するスタイルが定着した。これにより、放送地域や時間帯の壁を越えて情報が絶え間なく拡散され続けている。テレビを見て気になった視聴者がそのままネットで検索し、週末に店舗を訪れるという集客ループが完全に確立された。
激しい変化に晒される現代の外食産業において、お通の成功は興味深い示唆を与えている。凝った演出や派手な映えを追うのではなく、伝統的な日本料理の根幹である「出汁」の文化を研ぎ澄まし、雑炊という日常食をプレミアムな外食体験へと昇華させたこと。デジタルメディアを巻き込んだこのムーブメントは、今後の飲食業界における一つの成功モデルとなっている。 （出典: 雑炊 お 通（Yahoo!ニュース））
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