大阪のラーメンは、もはや単なる「手軽なファストフード」ではない。それは、この街が何世紀にもわたって培ってきた食に対する厳しさと、新しいものを面白がって取り入れる柔軟な気質が交差する、最先端のカルチャーなのだ。
スープの一滴、麺の一本、具材の切り方一つにまで妥協を許さない職人たちの情熱。そして、それを厳しい目と温かい胃袋で支え続ける地元市民の存在。歴史ある出汁の伝統を受け継ぎながら、果敢に未来へと挑み続ける大阪のラーメンシーンは、これからも世界中の人々を魅了し、一杯の丼の中で進化を続けていくに違いない。 （出典: 大阪 ラーメン（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
