賑やかなフロアで盛り上がった後は、少し雰囲気を変えて落ち着いた隠れ家へ逃げ込むのが粋な大人の嗜みだ。栄のビルの地下深くや路地裏には、看板を大々的に出していない実力派のバー・パブが点在している。重厚な一枚板のカウンター越しに、マスターが客のその日の気分や体調に合わせてカクテルをシェイクする音だけが心地よく響く。
地元常連客たちが静かに語らうこれらの店では、クラフトジンや入手困難な国産ウイスキーの品揃えも圧巻だ。チェーン店では味わえない贅沢な時間と、心解きほぐす会話。ガイドブックには載っていないような地元民に愛される隠れた名店を探し出し、グラスを傾けるひとときは、旅の最高の思い出になるだろう。
