最後に、失敗しない塩抜きの具体的な手順をおさらいしておこう。まず、深めのボウルに約35度のぬるま湯1リットルと小さじ1の食塩を入れて軽く混ぜる。そこに塩蔵もずくを浸し、指先で優しく泳がせるようにして3分間待つ。
その後、ザルにあげてぬるま湯をしっかり切り、氷水にくぐらせてキュッと引き締める。サラダスピナーやキッチンペーパーを使って水分をしっかり切るのが、味を薄めない最後の決め手だ。たったこれだけの作業で、これまで体験したことのない絶品もずく料理が完成する。今夜の夕食から、その差をぜひ体感してほしい。 （出典: もずく 塩 抜き（Yahoo!ニュース））
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