麺屋海神 新宿店が長年激戦区で愛され続ける理由は、単なる珍しさではなく、職人の妥協なき下処理に裏打ちされた本物の魚介出汁の旨さにあります。毎朝異なるアラから抽出されるスープは、一期一会の贅沢な味わいを提供してくれます。
透き通るスープを味わい尽くし、最後はへしこ焼きおにぎりを崩して雑炊で締める——。この一連の流れは、ラーメンの枠を超えたひとつの完成された日本料理のコースとも言えます。新宿駅東南口を訪れた際は、ぜひこの唯一無二の出汁体験を味わってみてください。 （出典: 麺 屋 海神 新宿 店（Yahoo!ニュース））
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