賀露港の市場食堂を訪れる上で最大のハードルとなるのが、昼時の激しい混雑状況です。一般的な営業時間はおおむね11:00から15:00（L.O. 14:30頃）に設定されている店舗が多く、夜営業を行わないか、完全予約制の会席料理のみに限定しているケースが目立ちます。
ネット上の情報では「電話予約ができる」と誤認されることもありますが、市場直営系の食堂や大衆向けの海鮮処は基本的にランチタイムの事前席予約を受け付けていません。現地に設置されたウェイティングボード（台帳）へ当日先着順で名前を記入するシステムが主流です。特に週末や祝日、GW、お盆、そして松葉ガニ漁が解禁される11月中旬以降の休日は、正午過ぎの時点で60分から最長90分待ちという壮絶な待機列が発生します。
無駄な待機時間をゼロに近づけるための現実的なテクニックは以下の3点に集約されます。
- 10:30〜10:45の台帳記入：開店30分〜15分前には店頭の記名台帳がオープンすることが多く、このタイミングで名前を記入できれば第1巡目での着席がほぼ確実になります。
- 隣接施設を活用した時間分散：名前を記入した後は、同じ敷地内にある「鳥取港海鮮市場 かろいち」の鮮魚売り場や、隣接する鳥取県産品直売所「地場産プラザ わったいな」、入場無料のカニ水族館「とっとり賀露かにっこ館」で時間を有効活用するのがスマートです。
- 平日13:30以降のレイトランチ狙い：平日にスケジュールを合わせられるなら、昼休みのピークが引けた13:30前後の訪問が最もスムーズです。ただし、数量限定のモサエビ丼や特選ネタが売り切れるリスクとは隣り合わせになります。
なお、アクセス面については、かろいち敷地内に約数百台規模の大型無料駐車場が整備されており、自家用車やレンタカーでのアクセス環境は極めて良好です。満車で駐車できない事態は稀ですが、出入り口付近は歩行者が多く混雑するため、奥側の駐車エリアを最初から狙うのが安全です。
