外食チェーン全体でコスト調整が続く現在、韓美膳においても主要メニューの段階的な価格改定が実施されています。かつては1,200円〜1,400円前後がボリュームゾーンだったランチセットも、定番の組み合わせでは1,500円〜1,900円台(税込)が標準的な価格帯となりました。
しかし、価格上昇に対して客足が衰えていない背景には、独自のメニュー設計があります。主菜単品だけでなく、海苔巻き(キンパ)や海鮮チヂミ、チャプチェ、新鮮なサラダ、スープがワンプレートに凝縮されたセット構成が維持されており、品数の多さと栄養バランスの観点から「実質的な割安感」が保たれているためです。
ルミネやパルコ、三井不動産系の大型商業施設に出店する店舗では、平日ランチ限定でドリンクサービスやお惣菜の増量キャンペーンを展開しているケースも見受けられます。単なる値上げに留まらず、セット全体の付加価値を高める工夫が施されています。