「鍋以外で子どもや家族のテンションが一番上がる冬メニュー」として常に上位に君臨するのが、こんがり焼けたチーズが香ばしいグラタンやドリアです。ホワイトソースを一から手作りするのはハードルが高いと感じる場合でも、フライパンひとつで具材と一緒に小麦粉と牛乳を炒め合わせる「ワンポット調理法」を使えば、ダマにならず10分程度で濃厚なソースが仕上がります。
冬の旬を贅沢に味わうなら、「チキンとほうれん草のマカロニグラタン」や「エビとブロッコリーのポテトグラタン」が鉄板です。耐熱皿に盛り付け、ピザ用チーズとパン粉を散らしてトースターやオーブンで焼き色がつくまで加熱すれば、食卓が一気に華やぎます。
ご飯の上にミートソースとホワイトソース、チーズを重ねて焼く「ミラノ風ドリア」も、残ったご飯をおしゃれに消費できる冬の定番ごちそうです。
