ナスの肉巻きは、忙しい朝のお弁当作りや週末の作り置き（つくおき）おかずとしても非常に優秀なポテンシャルを持っています。
お弁当や保存用にする際は、余分な水分を残さないことが美味しさを保つ秘訣です。タレをしっかり煮詰めて水分を飛ばし、完全に冷ましてから保存容器や弁当箱に詰めます。冷蔵保存の場合は密閉容器に入れて約3日間、冷凍保存ならラップで小分けにして約2週間の保存が目安です。
気になるカロリー面では、豚バラ肉（1本あたり約120〜140kcal）を豚ロース薄切り肉や豚モモ肉に置き換えることで、1本当たり約80〜90kcalまで大幅にカットできます。油の吸収率が高いナスだからこそ、調理時の油を控えたり、レンジ調理を活用したりすることで、低糖質かつヘルシーなダイエットメニューとしても大活躍します。
